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漢堡王和肯德基雙雙選擇人造肉改革,餐飲這條
2021-07-07 

前兩天,肯德基在亞特蘭大的一家店火了。很多人驅車前往,消費者的隊伍在店門口排了好幾圈,為的就是吃上一份新品炸雞。

漢堡王和肯德基雙雙選擇人造肉改革,餐飲這條路,到底該怎么走?

早在四月份的時候,漢堡王就在他們家的59家門店,試點了“人造肉皇堡”。盡管比之前貴了1塊錢,但也是大獲成功。據市場調研機構 inMarket inSights數據,試點門店4 月的客流量增長了16.75%,比普通門店高出 18.5%。

漢堡王和肯德基雙雙選擇人造肉改革,餐飲這條路,到底該怎么走?

餐飲行業每天都在不斷上演著各種各樣的改變,從飲食環境、餐具樣式、到餐飲食材,越來越多的變化充斥著這個欣榮向上的行業。

那么,開好一家店,到底需要注意哪些呢?

一、打造一個記憶點,住進顧客心里面

提起海底撈,就是服務好;提起巴奴,就是毛肚好。每一個品牌都會有好多的特色,但終究為顧客牢記的就是最明確的那個點,這一點很重要。

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二、以小見大,挖掘客戶心理弱點

相第一次知道外婆家是因為被朋友強烈安利3元麻婆豆腐,去店里吃過一次之后,就成了他們家的常客了。

其實一兩個做的地道好味道又超級低價的菜品,會很容易給顧客留下“實惠好吃”的心理愿景。同時會帶來不少的人氣,更重要的,這是一個很棒的營銷模式和宣傳模式。

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三、出餐保速度,提升客戶體驗感

出餐速度一直以來就是餐飲同行的競爭要點,再加上現在外賣行業的增加,無形中給店里增加了不少訂單。

外賣訂單主要集中在中午的一個半到兩個小時里,這個時間如果騎手沒有按時取到餐,不僅會導致消費者差評,影響復購。平臺也不會給你流量(騎手報備后平臺會限制流量)。

漢堡王和肯德基雙雙選擇人造肉改革,餐飲這條路,到底該怎么走?

做好一家店,其實就是修一門經營課程。難得的是我們內心的堅持和專注力,以及從始至終都要為顧客考慮的同理心。

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