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快來看!貴州這10批次食品不合格,有綠豆糕、土
2021-07-03 

快來看!貴州這10批次食品不合格,有綠豆糕、土

  食品伙伴網訊 7月2日,貴州省市場監管局發布最新一期食品安全通告,檢出10批次不合格食品。不合格食品涉及菌落總數、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、全氮(以氮計)、酸價(以脂肪計)等指標。

 

  4批次食品檢出質量指標問題

 

  4批次食品檢出質量指標問題,分別為貴陽云巖周業文便利店銷售的、標稱貴陽云巖心愿食品廠生產的土豆片,酸價(以脂肪計)檢測值不符合食品安全國家標準規定;都勻市佳美樂超市銷售的、標稱貴州省甕安縣平定營鎮晨琴食品加工廠生產的土豆片,酸價(以脂肪計)檢測值不符合食品安全國家標準規定;貴陽白云菲翔超市銷售的、標稱國營貴陽市白云區醬菜廠生產的黃豆醬油,全氮(以氮計)含量不符合食品安全國家標準規定;貴陽白云菲翔超市銷售的、標稱國營貴陽市白云區醬菜廠生產的衛生醬油,全氮(以氮計)含量不符合食品安全國家標準規定。

 

  全氮包括有機氮和無機氮,是影響醬油風味的指標。全氮含量的高低,直接反應釀造醬油的品質好壞。《釀造醬油》(GB/T 18186—2000)中規定,三級高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)中全氮的含量不得低于0.70g/100mL。全氮的高低將會直接影響著醬油的風味和營養成分。醬油中全氮含量不合格的原因,可能是個別企業發酵工藝控制不到位,或者是稀釋過程中加入了過量的水。

 

  酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味,超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適。《馬鈴薯片》(QB/T 2686—2005)中規定,馬鈴薯片中酸價(以脂肪計)的最大限量值為3.0mg/g。馬鈴薯片中酸價檢測值超標的原因,可能是生產單位對原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當,特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

  3批次食品檢出農藥殘留問題

 

  3批次食品檢出農藥殘留問題,分別為貴安新區大智惠生鮮超市銷售的西芹,毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定;貴安新區大智惠生鮮超市銷售的韭菜,腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規定;貴安新區大智惠生鮮超市銷售的豇豆,氟蟲腈殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

  毒死蜱,又名氯吡硫磷,是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑,具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規定,毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因,可能是菜農不了解使用農藥的安全間隔期,從而違規使用或濫用農藥。長期食用毒死蜱殘留超標的食品,可能會引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等癥狀,甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

 

  氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣,對害蟲以胃毒作用為主,兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規定,氟蟲腈在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。豇豆中氟蟲腈殘留量超標的原因,可能是農戶在種植環節過量或未遵守采摘間隔期規定使用氟蟲腈藥物,導致在蔬菜中殘留。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。

 

  腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因,可能是種植戶未嚴格按照農藥休藥期規定施用所致。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用,經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。

 

  2批次食品檢出食品添加劑問題

 

  2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為白云區康記超市銷售的、標稱貴陽金陽宏源食品廠生產的綠豆糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值不符合食品安全國家標準規定;白云區康記超市銷售的、標稱貴陽金陽宏源食品廠生產的板栗糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

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