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江蘇10批次不合格食品被通報 檢出農殘超標、重
2021-07-03 

江蘇10批次不合格食品被通報 檢出農殘超標、重

  食品伙伴網訊 7月2日,江蘇省市場監督管理局通報了10批次不合格食品,涉及農殘超標、重金屬超標、微生物污染等問題。

 

  韭菜、豇豆檢出農殘超標

 

  不合格樣品中,有2批次韭菜和1批次豇豆檢出農殘超標,分別為:泰州市姜堰區崔恒靜蔬菜經營部銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定;淮安市漣水縣崔樹建蔬菜經營部銷售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國家標準規定;南京市楊傳武生鮮超市有限公司銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

 

  根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規定,韭菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg;韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg;克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。

 

  2批次樣品檢出重金屬超標

 

  不合格樣品中,有2批次樣品檢出重金屬超標,分別為:鹽城市正大超市有限責任公司錦繡店銷售的標稱江蘇香道食品有限公司生產的小香腿(鹽焗味)檢出總砷(以As計)不符合食品安全國家標準規定;無錫市濱湖區王林娟水產商行銷售的皮皮蝦檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

 

  砷是一種類金屬元素,主要存在于土壤、空氣和水中。食物中砷污染的主要來源于含砷農藥、環境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形態存在,包括無機砷以及有機砷,合計為總砷。砷主要通過飲水、食物經消化道進入體內。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定,肉及肉制品中總砷(以As計)的限量為≤0.5mg/kg。

 

  鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一,鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定,鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量為≤0.5mg/kg。

 

  爽口脆筍、臭豆腐檢出食品添加劑問題

 

  不合格樣品中,有2批次樣品檢出食品添加劑問題,分別為:宿遷市經濟技術開發區樂家紅立億家福加盟店銷售的標稱徐州市廣發食用菌加工廠生產的爽口脆筍檢出乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國家標準規定;蘇州市吳江潤江商業有限公司銷售的標稱岳陽漁我愿食品有限公司生產的臭豆腐(香辣味)檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。

 

  乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道和對眼睛、皮膚產生刺激作用。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定,乙二胺四乙酸二鈉在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.25g/kg。

 

  硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑,使用后產生鋁殘留。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在豆類制品中按生產需要適量使用,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)應≤100mg/kg。

 

  1批次芝麻糊檢出微生物污染問題

 

  不合格樣品中,有1批次芝麻糊檢出微生物污染問題,為:徐州市徐州旭旺超市有限公司新市步行街店銷售的標稱江蘇惠生堂食品股份有限公司生產的中老年不加蔗糖黑芝麻糊檢出大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定。

 

  大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大腸菌群嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質,可能危害人體健康。霉菌是自然界中常見的真菌,霉菌污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。根據《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》規定,沖調谷物制品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求,霉菌應符合n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g的要求。

 

  除上述產品外,還有2批次酒類檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求,為:蘇州市常熟市辛莊鎮新合作常客隆連鎖超市昌樂加盟店銷售的標稱四川綿竹貴王酒業有限公司生產的貴王青醇酒、南通市海安惠易特超市銷售的標稱河北京星酒業有限公司生產的紅高粱酒。

 

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