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南寧市餐飲行業百花齊放 餐飲企業年營收超500億元
2021-07-01 

南寧市餐飲行業百花齊放,餐飲企業年營收超500億元

網紅店營造氛圍 老字號推陳出新

南寧市餐飲行業百花齊放 餐飲企業年營收超500億元

周末很多市民來逛商場吃飯,餐飲店顧客盈門

南寧市餐飲行業百花齊放 餐飲企業年營收超500億元

陪伴市民9年的四海一家南寧店已停止營業

南寧市餐飲行業百花齊放 餐飲企業年營收超500億元

廣西菜受歡迎,一家桂菜館前有不少市民在耐心排隊等候用餐

近日,陪伴市民9年的自助餐廳四海一家租約到期正式停業,這讓不少曾經光顧過或是在餐廳里度過了美好時光的消費者唏噓不已。連日來,記者走訪南寧市餐飲行業了解到,隨著南寧市餐飲業態不斷豐富,美食品類越來越多元化,消費者的選擇面也越來越廣。根據南寧餐飲行業協會提供的數據,目前全市餐飲企業有4萬到5萬家,從業人員近20萬人,年營收超過500億元。

品類日益多元化 本土小吃外來美食一應俱全

對于很多南寧市民來說,有海鮮、壽司、烤肉、燒臘、甜點、冰淇淋等數百款美食的四海一家,曾經是高檔餐廳的代名詞,遇到值得慶祝的事,首先想到的便是去四海一家大撮一頓。

6月19日晚上7時,市民梁先生來到萬象城,看到四海一家南寧店緊閉的大門,他微微嘆了一口氣,在微信上向朋友們發了一句語音:“真的關了,你們別過來了。”梁先生曾是四海一家的忠實粉絲,“我上大學的時候這里剛開業,曾經請女同學過來吃飯。”他告訴記者,前幾天從網上得知四海一家南寧店停止營業了,就想親自過來看一眼。梁先生感慨道:“當年的女同學沒了聯系,現在連曾經吃飯的店也要說再見了。”

收起當年的回憶,梁先生說:“雖然有點惋惜,但是南寧那么大,好吃的東西到處都有。”說完便打開手機,搜索著朋友們剛發出來的地址,打車前往下一個目的地。

隨著生活水平的提高,餐飲文化已經成為南寧市民生活中越來越重要的一部分,每逢周末、節假日,市內各大商場餐飲店總是顧客盈門。在一些新開業的“網紅店”,常常要排隊一兩個小時。

昨日中午,記者來到會展·航洋城看到,餐飲業已經成為商場里的重要業態。從南寧本土風味老友粉、檸檬鴨,到外來的川式火鍋、湘菜以及日韓和東南亞料理,再到各種創意菜,一應俱全。經粗略統計,該商場規模較大的餐飲店有30多家,航洋北街超過20家。在中午12時的周末用餐高峰期,有5家店鋪門前排起了長龍,市民有序排隊等候就餐。

營銷手段多樣 自媒體平臺推薦“老南寧”味道

“目前來說,解決老百姓用餐剛需的粉店等小餐飲店和注重用餐體驗的新餐飲店比較受歡迎,代表南寧本地特色的邕菜也越來越受消費者青睞。”南寧餐飲行業協會會長溫美蘭介紹,南寧餐飲業蓬勃發展的特點也體現出了南寧的包容性,在南寧基本上可以吃到全世界有代表性的特色美食。此外,包括蛙小俠等南寧企業走出了廣西,把南寧美食帶向了全國市場,這也給南寧餐飲企業發展起到了良好的示范作用。

如今,餐飲行業越來越注重消費者的體驗感,除了菜品推陳出新,滿足市民越來越挑剔的味蕾之余,還在裝修風格、服務、營銷上下功夫,餐飲業的內涵愈加豐富。同時,商家的宣傳營銷手段越來越多樣化。

打開抖音、微信公眾號等自媒體平臺,常常能看到很多以美食探店為主題的短視頻和推文,一些本土老店也在自媒體的發展下煥發了新的生機。藏于小街巷里的老友粉、蘿卜糕、酸嘢、牛雜等小吃成為自媒體“常客”,主播用“南普”宣傳最地道的南寧小吃,讓市民重拾熟悉的“老南寧”味道。

緊跟市場變化 “網紅店”注重就餐氛圍營造

為了在餐飲市場上分一杯羹,還有不少商家緊跟消費市場的變化,尤其是年輕消費群體的喜好習慣進行就餐氛圍的營造。如一些主打懷舊風格的串串和火鍋店內,商家不僅搜羅了連環畫、縫紉機、搪瓷水壺等物品作為店內裝飾,服務員也身穿校服或是上個世紀的復古服裝,讓顧客“穿越”回到過去的場景就餐。

此外,為了迎合時下很多年輕人喜歡拍照留念的習慣,各種主打北歐風、日系風、美式風等風格時尚的奶茶店、咖啡店、漢堡店在南寧“扎堆”出現,讓顧客一邊品嘗美食,一邊拍照“打卡”,滿足時下年輕人的分享欲望。

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