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牛蛙愛上魚,讓你見識真正的時尚餐飲!
2021-06-30 

產品派與營銷派對決還是融合?

餐飲界存在有兩種流派,一種叫“產品派”,認為酒香不怕巷子深,要做好餐廳就要耐得住寂寞,出品好自然能做成百年老店;另一種叫“營銷派”,崇尚品牌傳播,認為在信息時代口碑是靠主動營銷建立的,出品只要有中上水準就可以了。

牛蛙愛上魚,讓你見識真正的時尚餐飲!

牛蛙愛上魚認為產品與營銷同樣重要,產品是基礎,營銷是保證,就像一棵樹的樹根和樹冠一樣都是非常非常重要的!牛蛙愛上魚對食材的要求近乎“苛刻”,只選擇全國行業前兩位的供應商——這些都是牛蛙愛上魚用心打造產品的證明。

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市場細分,走向個性與快捷!

牛蛙愛上魚門店在空間設計上,追求時尚感而拋棄陳規化,但在門店菜品上卻是截然相反,追求很大限度的標準化.正因有了對產品的大膽重塑,才有了門店在細分市場中的獨特個性。

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如今的餐飲業逐漸從大而全轉向特色化發展,市場細分越來越明顯,且越分越細,產品品類逐漸呈現特色制勝的發展趨勢。牛蛙愛上魚餐飲開始朝著特色品類和個性化的方向轉型,以某一類食材制作的菜品為主打兼以配菜的半自助模式受到眾多消費者的青睞,并產生了一定的流行趨勢。加上這一模式也同樣有利于牛蛙愛上魚餐飲的“快”元素,加速效益的提升。

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另外,牛蛙愛上魚餐飲追求個性的定位,使得門店勇于在菜式上尋求創新突破。相較傳統綜合性門店的穩定菜式,牛蛙愛上魚門店更喜歡時不時地在菜單中動動“手腳”,要么增加一個小吃,要么甚至是一系列新菜。傳統門店很少變動菜單菜式,因為風險和成本都太大,但牛蛙愛上魚門店恰恰相反,偶爾改變一下菜式,隨著潮流不斷變化,反而愈發彰顯了個性,也能帶給消費者更多的驚喜。

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其牛蛙加烤魚的模式為這一求新求變的舉措提供了很大的發揮空間,顧客感到新鮮又實惠!

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