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做好餐飲品牌的基礎是什么?
2021-06-30 

做好餐飲品牌的基礎是做好產品

消費者為什么一定要吃錫籠記?有什么與眾不同的魅力?這里要說到的就是錫籠記追求極致產品的這一環節了。

做好餐飲品牌的基礎是什么?

傳統的小籠有一個痛點,就是被很多消費者認為太甜膩了,尤其在崇尚健康飲食的今天,因為甜,確實會影響到一部分恐糖恐脂的消費者。

針對這一痛點,錫籠記不斷研發產品、調整口味,使小籠在保持無錫小籠甜鮮傳統的基礎上,減糖減脂。最終“去糖30%,去脂50%”,用精準的數據說明了“甜而不膩剛剛好”。

因為對極致產品的追求。這里還有一個故事:

錫籠記創始人高錫東堅持手作的方式,現包現蒸,即使每一鍋都比別人慢了?8?分鐘,他也耐心堅持。他用最好的中糧豬肉,并一層一層地刮掉豬皮上的肥膘,寧愿增加?1/3?的成本,也要做到去脂?50%,去糖?30%。而去掉的那一層肥膘,他倒掉了......

做好餐飲品牌的基礎是什么?

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