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黃玉米的百科知識
2021-08-30 

黃玉米的百科知識


黃玉米原料介紹

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米對人體的健康頗為有利。

黃玉米營養分析
1玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等;

2玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;

3研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力;

4國外醫學資料介紹,以玉米為主食的地區,癌癥發病率普遍較低,可能是其中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進腦細胞進行呼吸,在生理活動過程中,能清除體內廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。

黃玉米適用人群
一般人皆可食用

1尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用;適宜肥胖癥、脂肪肝者食用;

2適宜癌癥患者及中老年人食用;適宜記憶力減退之人食用;適宜習慣性便秘之人食用;適宜慢性腎炎水腫者食用。

黃玉米制作提示
玉米熟吃更佳,烹調盡管使玉米損失了部分維生素C,卻使之獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

黃玉米食療作用
玉米性平、味甘淡;

益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦。

黃玉米相關內容
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產于中美洲墨西哥和秘魯,16世紀傳入我國,至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米,華北地區多種植適于磨粉的馬齒型玉米,品質次于硬粒型玉米。

《醫林纂要》:益肺寧心。《本草推陳》:為健胃劑,煎服亦有利尿之功。

黃玉米營養成分
能量298千卡蛋白質8克脂肪0.8克碳水化合物79.2克
葉酸10.4微克膳食纖維14.4克膽固醇0毫克維生素A17微克
維生素B60毫克維生素B120微克維生素C0毫克維生素D0微克
維生素E0.38毫克維生素K0微克胡蘿卜素100微克泛酸0毫克
核黃素0.02毫克硫胺素0.03毫克生物素0微克煙酸0.56毫克
鈣0毫克磷0毫克鉀0毫克鈉0毫克
碘0微克鎂0毫克鐵0毫克鋅0毫克
硒1.24微克銅0毫克錳0毫克

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