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泡菜中含益生菌高纖維 適量食用可有助緩解便秘
2021-08-23 

  

泡菜中含益生菌高纖維 適量食用可有助緩解便秘

     排便不通暢,是許多人都會碰到的麻煩。想排便暢通無阻,就要好好照顧腸道,減少咖啡因、酒精和辛辣等食物對腸道的刺激。同時,還要多吃有益腸道的食物,比如泡菜。


  首先,泡菜中含有益生菌。益生菌是有益于腸道的食物的統稱,它們有助維持腸道健康,增進腸道蠕動。益生菌有很多不同種類,除了酸奶、奶酪中含有益生菌,其他一些發酵食物中也有它們的身影,比如泡菜、納豆、腐乳等。另外,低聚糖是腸道內益生菌的養分,所以進食含豐富低聚糖的食物,如香蕉、燕麥、蜂蜜等,可增加腸道內益生菌的數量。

  其次,泡菜中含有豐富的膳食纖維。膳食纖維能在腸道吸收水分,像海綿般變大,令大便體積增加,促進腸道蠕動,從而預防便秘。而泡菜大多由大白菜、芹菜、蘿卜等蔬菜制作,含有豐富的膳食纖維。

  不過要提醒大家的是,泡菜中可能含有亞硝酸鹽,大量攝入會引起中毒,時間長了,可能增加患胃癌、腸癌的風險。因此,不要吃剛泡了兩三天的菜,最好泡制或腌制20天以上再吃。一般來說,腌制20天之后的泡菜中亞硝酸鹽含量已經明顯下降,一個月后更加安全。同時,做泡菜的時候,加入少量的醋也能抑制亞硝酸鹽的生成。最后,大多泡菜中含鹽量都比較高,吃的時候要控制量,絕不能用泡菜來代替新鮮蔬菜。


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