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22批次不合格!貴州這些牛肉干、紅豆糕、姬松茸
2021-08-22 

22批次不合格!貴州這些牛肉干、紅豆糕、姬松茸

  食品伙伴網訊 8月18日,貴州省市場監管局通報,近期該局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農產品、食用油、油脂及其制品等24大類食品1534批次樣品,檢出22批次樣品不合格。

 

  4批次樣品檢出重金屬超標

 

  不合格樣品中,有4批次樣品檢出重金屬超標。其中,有2批次樣品檢出鉛(以Pb計)不符合產品執行標準規定,為:標稱貴州苗生藥業有限公司生產的通酸片(壓片糖果)、股筋寶片(壓片糖果)。

 

  鉛是一種慢性和積累性的重金屬污染物,進入人體后,少部分會隨著身體代謝排出體外,大部分會在體內蓄積,可能危害神經系統等。企業標準《壓片糖果》(Q/GMY 0003S-2019)中規定,壓片糖果中鉛(以Pb計)的最大限量值為0.45mg/kg。壓片糖果中鉛(以Pb計)檢測值超標的原因,可能是生產企業對原料把關不嚴格,使用了鉛含量超標的原料;也可能是生產設備遷移帶入食品,導致終產品鉛含量超標。

 

  還有2批次不合格樣品為:貴州永輝超市有限公司花果園分公司銷售的、標稱貴州天齊綠色產業開發有限責任公司生產的姬松茸檢出總砷(以As計)不符合食品安全國家標準規定;貴州眾力佳誠超市威寧有限公司銷售的菠菜檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

 

  鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,鎘(以Cd計)在葉類蔬菜中的最大限量值為0.2mg/kg。菠菜中鎘(以Cd計)檢測值超標的原因,主要是菠菜的生長環境被鎘污染,導致菠菜富集了環境中的鎘元素。

 

  砷廣泛分布在自然環境中,食品中的砷以不同的化學形態存在。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,總砷(以As計)在食用菌及其制品中的最大限量值為0.5mg/kg。食用菌制品中總砷(以As計)檢測值超標的原因,可能是菌類生長環境受到砷的污染,對環境中的砷產生富集而帶入終產品。

 

  7批次樣品檢出微生物污染問題

 

  不合格樣品中,有7批次樣品檢出微生物污染問題。其中,有5批次樣品檢出菌落總數不合格,分別為:貴州美嘉樂購購物有限責任公司銷售的、標稱貴州山珍寶綠色科技開發有限公司生產的珍西琦野木瓜果派;貴州美嘉樂購購物有限責任公司銷售的、標稱貴州山珍寶綠色科技開發有限公司生產的珍西琦野木瓜干;標稱德江縣康樂食品有限公司生產的牛肉干(麻辣味);三都水族自治縣高平鳳凰實驗學校銷售的、標稱興義市叁只猴子食品有限公司生產的野山椒鳳爪(熟肉制品);標稱貴州都勻幸何健康食品發展有限責任公司生產的36味谷物果仁纖體膳食[沖調方便食品]。

 

  菌落總數是指示性微生物指標,不是致病菌指標,反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質,可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規定,熟肉制品(除發酵肉制品外)中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g;《食品安全國家標準 蜜餞》(GB 14884-2016)中規定,蜜餞中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/g;企業標準《幸何沖調方便食品》(Q/XH 0001S-2020)中規定,沖調谷物制品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。醬鹵肉制品、蜜餞、沖調方便食品中菌落總數超標的原因,可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

  還有,1批次樣品檢出銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定,為:標稱德江縣樂樂美飲料有限公司生產的飲用天然泉水。

 

  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規定,包裝飲用水中同一批次產品5個樣品的銅綠假單胞菌檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因,可能是源水防護不當,水體受到污染,也可能是企業對環境衛生監管不到位,工作人員操作不夠規范,生產過程中交叉污染;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

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