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老餐飲人的經驗—開飯店的六個流程
2021-08-17 

老餐飲人的經驗—開飯店的六個流程


一、想開飯店就要選好鋪面

一個好的鋪面是一個飯店的門面,選擇好,那么飯店生意也將比較不錯。首先是要確定大概的地理位置,可以去找中介,或者是一些自己相中的鋪面主人去談。如果是準備出兌的鋪面,一般來說比較簡單,談價錢就可以了。比較建議的是帶一個懂裝修的人一起去看鋪面,一邊看鋪面一邊籌劃如何改造才會更加的節省資金和時間。

  二、開飯店的相關部門手續以及裝修

  想要合法依法的經營一家飯店,所有的相關部門的手續要齊全,所以不論是工商,稅務還是派出所以及衛生防疫等都要辦好相關的手續。另一方面就是開始準備初步的裝修,鋪面鑰匙之后就可以馬上進行裝修,無論是空調的擺放還是酒柜,餐具柜的放置以及廚房的設置,需要精心的規劃。

  三、開飯店過程中的員工招聘與培訓

  在店面裝修的同時就要開始進行招聘以及招聘之后的培訓。在招廚師以及服務員之后,還有比較重要的一步就是進行培訓,關乎以后飯店的經營以及工作流暢程度。如果每一位員工做事都各有特性,沒有規矩,豈不是亂了套呢。所以要經過一段時間的培訓與管理,才能把飯店做的更好。

  四、飯店里廚房的設置

  在裝修廚房的過程中,廚房的排煙通風設備比較重要,并且在設置廚房的過程中,要與廚師多交流,聽一聽廚師的意見,這會在以后廚師做飯的時候使用著方便,除了可以提升上菜速度,還可以使客人對飯店留下比較良好的印象。

  五、籌備飯店開業

  裝修差不多之后,廚房開始引進各種食材,服務員呢,也進行著工作,收拾著裝修后期的收尾工作。之后店面開張的慶典宣傳,以及準備接待請的客人,也是比較忙碌的。

  六、做好一家飯店也需要廣告宣傳

  在開業初或者是開業后,都要進行傳單的分發以及線上線下結合的方式進行廣告宣傳,不僅可以增加客流量,還可以進一步宣傳自家門店。久而久之,客人自然多了起來。

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