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代表淮安交個朋友,淮揚菜牛大了
2021-08-08 

  現代快報訊醇香鮮美的軟兜長魚、酥軟可口的蟹粉獅子頭、鮮嫩爽滑的白袍蝦仁 …… 在盛夏時節,趁著柳曳荷風,享受一場豐富的淮揚美味之旅!

  6 月 9 日,中國 · 淮河首屆華商大會在淮安舉辦。作為大會的子活動之一,淮河僑盟中餐(淮揚菜)惠僑研討會于當天下午啟幕,淮安市僑辦、淮安市僑聯共同邀請來自 9 個國家的 10 位海外中餐界僑領,淮揚菜專家、名廚,淮河沿線僑務部門負責人等百余人參加。

  

代表淮安交個朋友,淮揚菜牛大了

  △研討會

  淮安是中國四大菜系之一淮揚菜的重要發源地和傳承地。現代快報記者了解到,淮揚菜現存菜品 1300 多種,有 200 多道入選江蘇省非遺名錄。

  淮安市僑聯主席田益民表示,為傳承和發揚傳統美食文化,推動淮揚菜走向世界,淮安啟動了世界 " 美食之都 " 申創工作。" 今天我們在這里舉辦研討會,進一步展示淮安的特色美食及美食文化,分享傳統文化保護利用和創新產業發展的經驗。"

  田益民介紹,為進一步發揮江蘇省作為淮揚菜發源地的優勢,助推淮揚菜國際化進程,江蘇省僑辦、僑聯以淮揚菜為核心,組織實施 " 親情中華 · 魅力江蘇 " 中餐文化海外推廣計劃。

  研討會上,4 位嘉賓代表行業主管部門、淮揚菜研究專家、淮揚菜名廚和海外餐飲屆僑領從不同角度分別作了主旨演講,在場嘉賓對淮揚菜的發展現狀和未來方向進行了深入交流探討。

  

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  △嘉賓實地考察觀摩

  會后,嘉賓們實地考察觀摩了淮揚菜博物館,聆聽淮揚菜歷史文化和經典菜品介紹,觀看了淮揚菜名廚的雕刻技藝展演,并品鑒了經典淮揚名菜。

  

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  △淮揚菜代表模型

  來淮僑商們紛紛表示,此次研討會讓他們進一步了解了淮安和淮揚菜,他們將把參加大會的良好感受帶回去,積極帶動更多企業家友人來淮實地考察投資,加強與淮安在經濟文化各領域的交流合作。

  現代快報 +/ZAKER 南京記者 谷偉 潘榮 文 / 攝

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