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聚焦中國餐飲高質量發展 新黃河記者提前探訪第十七屆中國餐飲·食品博覽會
2021-08-08 

今年的4月27日,國務院正式批復濟南新舊動能轉換起步區的設立。在國家重大區域戰略中,濟南新舊動能轉換起步區是繼雄安新區起步區之后的全國第二個起步區。其實,早在去年10月,“濟南新舊動能轉換起步區”就被寫入黃河戰略規劃綱要。今年全國人大會議審議通過的2021年國民經濟和社會發展計劃,將“支持建設濟南新舊動能轉換起步區”作為落實區域協調發展戰略的重要舉措,賦予濟南黃河流域中心城市的新定位,意味著濟南在國家重大戰略和發展布局中的地位更加凸顯,也意味著濟南站上了更高發展平臺。流域支撐、國家賦能的效應更加凸顯,濟南再次迎來了歷史性機遇。中央、省、市各級媒體的大篇幅報道、融創文旅城的開業、《奔跑吧》濟南特輯的播出,都為濟南吸引了更多關注的目光。

尤其是自2018年以來,山東已經連續兩年穩居全國餐飲收入榜首,成為名副其實的美食大省。濟南作為山東的省會,隨著“強省會”戰略的實施,經濟步入高質量發展的快車道,濟南的城市影響力越發凸顯,成長起一批如凱瑞集團、舜和集團、楊銘宇、超意興等在全國具有較高影響力的餐飲品牌,餐飲、供應鏈、食品生產等一二三產業紛紛聚焦濟南,各種全國性展會紛紛在這座城市落戶。尤其是本次第十七屆中國餐飲·食品博覽會更是吸引了全國各地的餐飲、食品、供應鏈大咖齊聚泉城,為此我們特別采訪了第十七屆中國餐飲·食品博覽會組委會,為大家深入揭秘一場不一樣的國家級餐飲食品盛會。

聚焦中國餐飲高質量發展 新黃河記者提前探訪第十七屆中國餐飲·食品博覽會

本屆中國餐博會由中國烹飪協會、濟南文旅集團、濟南日報報業集團、北京國餐國際展覽有限公司等單位共同主辦,圍繞“十四五”新發展理念,以“賦能餐飲發展共享科技創新創造美好生活”為主題,開展交流、合作、展示、展評、美食賽、新品發布、參觀學習等多項重點活動,推動餐飲業實施創新驅動發展戰略,匯聚行業頭腦風暴,打造中國餐飲及供應鏈平臺,締造“十四五”中國餐飲新模式,推動中國餐飲高質量發展。餐博會的各項招商和準備工作都在緊鑼密鼓地進行著,力爭辦成參展企業最優、針對性最強、成效最為顯著的專業盛會。

多場高峰論壇精彩紛呈 多種實操方案解決行業難點痛點

本屆餐博會定于6月11日上午開幕,較往屆不同的是,6月10日下午,一場全國優秀供應商企業與品牌餐飲企業高層見面會將在山東凱瑞商業集團旗下的貴滿樓·開埠1904舉行。屆時,從所有參展企業的食材中優中選優,再由烹飪大師經過精心設計、搭配展現給采購商,現場可達成合作、簽訂訂單。“這場高層見面會約300人參加,聚集了全國餐飲行業大咖,融合度非常高,讓大家有一個真真切切面對面交流的機會,目的就是給參展的企業真正高效地帶來實惠。即使現場不能達成合作,雙方也可在接下來的三天展會中加深了解。”組委會副秘書長侯明敬告訴記者,當天的招商論壇有兩個分會場和國潮中餐融合發展趨勢品鑒/供應商食材品鑒會。其中,論壇主會場為供應鏈金融賦能餐飲與數字零售商業模式,論壇分會場為餐飲+供應鏈如何實現數字零售轉型、共享中央廚房對接會。

除了6月10日的絕佳“開胃菜”外,6月11日—13日,還有爆品食材深加工合作咨詢對洽會、地標食材推介交流會、餐飲產業鏈優秀企業表彰活動、國潮中餐融合發展趨勢云端品鑒、餐飲外賣包裝產品與餐飲企業對接會、大健康時代——醬汁調味料與植物的科學應用、果蔬飲品味道還原交流會、老字號小吃美食節等,涵蓋了整個餐飲鏈的各個環節,將有效解決面對后疫情壓力餐飲業的賽道選擇;深層探討訂單農業、居家養老、學生團膳、源頭減排減量等問題;打造全餐飲業共享中央廚房系列解決方案;面對當前餐飲高品質消費人群和特色單品消費人群特點明顯的趨勢,如何打造高品質餐廳、服務高品質消費人群和解決單品的集采、食材溯源、前期預加工環節實現口味統一、增加現場加工場景還原食材本味、打造爆品等系列解決方案,打一場自我革命的翻身仗。

500+行業大咖齊聚 供需對接高端精準

目前,第17屆中國餐博會的招商工作已進入尾聲,空余展位所剩無幾。在已報名的近500家參展企業中,有以正大食品集團為代表的食品工廠加工企業、以益海嘉里為代表的農產品及食品加工企業、以蜀海為代表的餐飲供應鏈企業、以大廚四寶為代表的調味品及食品包裝企業,還有可口可樂、樂壽鴨業、貴州國臺酒業、豆黃金、金得利、廈門綠進、超意興等行業大咖參會。

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