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構建葡萄酒中國鑒評體系 推動葡萄酒高質量發展
2021-07-31 

構建葡萄酒中國鑒評體系 推動葡萄酒高質量發展

  編者按:葡萄酒中國鑒評體系是中國酒業協會、中國食品工業協會和中國園藝學會在葡萄酒領域首次聯合共同發布的第一個評價體系,旨在規范我國葡萄酒市場流通秩序,塑造適合我國國情的葡萄酒消費者和生產者之間的品質和價值溝通語言,引導科學消費、理性消費、放心消費,引領國內外葡萄酒從業者生產優質產品,規范葡萄酒產業健康發展。在此基礎上,中國酒業協會將繼續加強葡萄酒文化建設,合理借鑒和吸收其他國家的葡萄酒文化;進行中國葡萄酒發展史研究,闡明我國葡萄酒的歷史及傳播路徑;加強葡萄酒市場終端能力評價建設,整理總結出具有中國飲食和飲酒文化特色的葡萄酒消費指南;邀請領袖型消費者更多地參與中國酒業協會舉辦的葡萄酒終端鑒評活動,為消費者明白消費提供翔實的參考依據;構建葡萄酒健康飲用場景和方式,理性進行葡萄酒餐酒搭配的推廣;構建并推進具有中國特色的葡萄酒餐飲文化,力爭讓葡萄酒成為消費者美好生活的一部分。

 

  文化,有共性也有個性。對于中國葡萄酒文化來說,正如魯迅所言“只有民族的,才是世界的”。中國的葡萄酒文化與世界古老的葡萄酒文化相比,它雖然是年輕的,可它又是世界葡萄酒文化當中不可或缺的一頁。因此,或許可以這樣理解:我們所構建的葡萄酒中國鑒評體系,既是在宣傳中國葡萄酒文化,也是在宣傳世界葡萄酒文化。

 

  一個企業或一個行業的自信,很大程度上,要依賴于文化的根植。葡萄酒中國鑒評體系的構建對于建立中國葡萄酒的自信心,更是意義重大。這不僅是中國崛起的因素,更是中國葡萄酒生產企業和消費者的最強音,是中國制造自信,是中國文化自信!

 

  葡萄酒中國鑒評體系的應運而生,促進了葡萄酒終端市場評價能力在三個方面的有效建設:

 

  一是人才隊伍建設。目前階段我們需要借助于國家評委團隊的力量,摒棄國外獨立酒評家的個人偏見,同時也可以更加保持公正和公平,而更重要是鍛煉一批符合中國國情的我們自己的人才隊伍。

 

  二是評分體系建設。目前國際上有二十多套評分體系,如美國葡萄酒協會(AWS)評分表、美國戴維斯(Davis)評分表、意大利評分表、OIV評分表、法國釀酒師協會評分表等等。各個國家的飲食習慣和口味喜好不一,所以葡萄酒評價體系多種多樣,沒有統一的標準;同樣,我們國家也需要建立符合中國人民飲食習慣和口味喜好的評價體系。我們的鑒評體系經過實踐驗證,是目前評分體系里最符合我國實際情況的。因此,需要在各種活動中推薦和引導應用該體系,并將該體系上升為行業或國家標準。

 

  三是結果推廣建設。好的體系,需要消費者認可才能發揮出作用;未來需要加強推廣,要注意很好的與葡萄酒主銷平臺、頭部生產和流通企業合作,借助B端的力量,將該體系和評價結果反饋給消費者,通過消費者的認可,倒逼葡萄酒經營者接受該體系和產品的評價。

 

  近年來葡萄酒在網絡電商平臺上的銷售增長異常迅猛,尤其是疫情期間尤為突出。借助主流電商的資源優勢,構建線上傳播和銷售平臺,持續放大產區、企業、產品的影響力與知名度,最重要的是擴大葡萄酒中國鑒評體系影響力,成為現階段的任務的重中之重。

 

  中國酒業協會與京東集團余2019年簽訂戰略合作協議,持續深化在電商平臺領域的合作,實現互利共贏。自攜手京東電商以來,在葡萄酒終端市場評價能力建設方面,中國酒業協會2019-2021年,連續三年舉辦了三屆“中國葡萄酒市場產品品鑒分析發布會”,在業內取得極大口碑及廣泛影響力。特別是2021年的評價活動中,評價結果依據葡萄酒中國鑒評體系生成了相應的指標雷達圖,酒品存在的缺點和特點更加直觀,消費者可根據自身愛好進行選擇。評價結果一經發布,隨即引發行業及消費者的廣泛關注,成為消費者購買葡萄酒的重要參考。

 

  未來,葡萄酒中國鑒評體系將更加廣泛地應用于中國葡萄酒行業,助力廣大消費者美好生活。我們有理由相信,隨著我國葡萄酒的消費量的逐步提升,我國將成為國際主要的葡萄酒消費市場;與此同時,我們必須未雨綢繆,建設好葡萄酒終端市場評價能力,不斷加強和提升協會在葡萄酒領域的國際影響力,達到一方面要維護國產葡萄酒產業的發展需要,另一方面引導市場,給消費者提供好酒的目的,繼而進一步維護、促進并推動國產葡萄酒產業的高質量健康發展。

 

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