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2019四川餐飲十大影響力品牌:一碗兵哥豌豆面的
2021-07-30 

9月12日,2019第三屆川菜產業發展高峰論壇在成都錦華萬達廣場舉行。川內眾多知名餐飲品牌和餐飲精英匯聚一堂,以最新餐飲潮流、趨勢展開思想碰撞。

論壇上,陪伴成都人7年的“兵哥豌豆面”被評選為2019四川餐飲十大影響力品牌,從一家小店到一個連鎖餐飲品牌,無不體現出“兵哥”作為一個匠人的獨特情懷和“兵哥豌豆面”的強大品牌影響力。

2019四川餐飲十大影響力品牌:一碗兵哥豌豆面的7年溫暖陪伴

一碗面串起7年溫暖記憶

“兵哥”用獨特的野生香料打開了美食的大門,用一碗豌豆面串起了成都人7年的記憶。

四川兵哥餐飲管理有限公司由幾位退伍軍人創立,2013年3月2日,第一家兵哥豌豆面在成都正式開業后,火爆生意超出預期。

而這背后是“兵哥”在開面館之初沒日沒夜對廚藝的研究和學習。

“兵哥”說香葉是這碗面的魂,高湯、紅油、調味油里都有,每月經過跋山涉水而來。隨著兵哥豌豆面館越開越多,香葉用量變大,為了保證產量和質量,“兵哥’決定自己收集、移植。

于是,在山清水秀的家鄉,兵哥承包了兩座山,請團隊移植、守護著這些香樹、木姜子、五香草...

2019四川餐飲十大影響力品牌:一碗兵哥豌豆面的7年溫暖陪伴

慢慢發展壯大的兵哥豌豆面,卻在一個月能接到上千個加盟電話的2015年底,停止了對外加盟。因為“兵哥”認為,要不斷修煉內功,才能走得更遠。

這一走就走了7年,在成都人眼里,兵哥豌豆面不僅是唇齒留香的記憶,還是一份溫暖的情懷。

所以,上次跟你一起吃兵哥豌豆面的人還在身邊嗎?

“用心做面”成就品牌影響力

成為2019四川餐飲十大影響力品牌,得益于兵哥豌豆面一直秉承著"用心做好面"的經營理念,且“將所有飲食的標準都定為這是做給自己家人吃的。”

做給家人吃的面,要采購良心食材:新希望的耗牛肉、金忠等糧食豬、青海高原之巔大豌豆、絕無添加的山東綠色面粉、彭州農業基地的純菜籽油、川菜靈魂郫縣豆瓣、漢源花椒...

2019四川餐飲十大影響力品牌:一碗兵哥豌豆面的7年溫暖陪伴

師傅每天凌晨3點起來制作新鮮的面條,就是為了食客一早來到店面,能第一時間吃到熟悉的味道。

畢竟,能坐在一起吃面的都是家人。

除了精心挑選的食材和用心調制的口味,兵哥豌豆面的店內環境也相當用心。以現代中式裝修風格為主,選用天然材質將店面形象升級,希望帶給每一位朋友家的舒心。

2019四川餐飲十大影響力品牌:一碗兵哥豌豆面的7年溫暖陪伴

如今,兵哥豌豆面從一家小店,逐漸壯大到有30余家連鎖店的品牌餐飲,還建立了深圳分公司。

公司旗下有兵哥豌豆面、老班長火鍋、大象花園泰式海鮮料理、如意雞湯四大品牌紛紛落地成都,而更年輕化的喜面、如意小面也進入大眾視線。

期待著,兵哥豌豆面的下一個7年。

封面新聞記者 但辰璐

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