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小麥麩的百科知識
2021-07-28 

小麥麩的百科知識


小麥麩原料介紹

小麥麩是在麥谷脫粒或磨粉的加工過程中,必須產生的副產品。自古以來多當作無價值的下腳料參兌在家禽家畜的飼料中。近代由于科學的發展,已認識到麥麩在食物營養中、健康醫學中有著重要的意義。

小麥麩營養分析
1 小麥麩含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結情況,同時可促使脂肪及氮的排泄,對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;

2 由于攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢;

3 可有助于預防結腸及直腸癌;

4 可降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌;

5 麥麩中含有的B族維生素,在體內發揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

小麥麩適用人群
一般人群均可食用

小麥麩食療作用
有改善大便秘結、預防結腸癌、直腸癌及乳腺癌、使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢的功效。

小麥麩營養成分
能量220千卡蛋白質15.8克脂肪4克碳水化合物61.4克
葉酸0微克膳食纖維31.3克膽固醇0毫克維生素A20微克
維生素B60毫克維生素B120微克維生素C0毫克維生素D0微克
維生素E4.47毫克維生素K0微克胡蘿卜素120微克泛酸0毫克
核黃素0.3毫克硫胺素0.3毫克生物素0微克煙酸12.5毫克
鈣206毫克磷682毫克鉀862毫克鈉12.2毫克
碘0微克鎂382毫克鐵9.9毫克鋅5.98毫克
硒7.12微克銅2.03毫克錳10.85毫克

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