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白玉米的百科知識
2021-07-28 

白玉米的百科知識


白玉米原料介紹

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、禾本科植物玉蜀黍的子實,人類的主食中以黃玉米和白玉米較多。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米對人體的健康頗為有利。我國玉米質量的國家標準,根據玉米的粒色和粒質分為四類: 黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米。

白玉米營養分析
1玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等;

2玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;

3研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力;

4國外醫學資料介紹,以玉米為主食的地區,癌癥發病率普遍較低,可能是其中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進腦細胞進行呼吸,在生理活動過程中,能清除體內廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。

白玉米適用人群
一般人皆可食用。

適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、中老年人、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫者食用。

白玉米制作提示
玉米熟吃更佳,烹調盡管使玉米損失了部分維生素C,卻使之獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

白玉米食療作用
玉米性平、味甘淡;

益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦、利尿、利膽、降血壓、降血脂。

白玉米相關內容
玉米原產于中美洲墨西哥和秘魯,16世紀傳入我國,至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米,華北地區多種植適于磨粉的馬齒型玉米,品質次于硬粒型玉米。

《醫林纂要》:益肺寧心。

《本草推陳》:為健胃劑,煎服亦有利尿之功。

白玉米營養成分
能量336千卡蛋白質8.8克脂肪3.8克碳水化合物74.7克
葉酸0微克膳食纖維8克膽固醇0毫克維生素A0微克
維生素B60毫克維生素B120微克維生素C0毫克維生素D0微克
維生素E8.23毫克維生素K0微克胡蘿卜素0微克泛酸0毫克
核黃素0.07毫克硫胺素0.27毫克生物素0微克煙酸2.3毫克
鈣10毫克磷244毫克鉀262毫克鈉2.5毫克
碘0微克鎂95毫克鐵2.2毫克鋅1.85毫克
硒4.14微克銅0.26毫克錳0.51毫克

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