?
非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼
2021-07-25 

  新華網上海6月12日電(記者劉穎)擁有140多年歷史的上海老飯店是本幫菜的源頭,其“上海本幫菜肴傳統烹飪技藝”是國家級非遺項目。6月10日,來自多家餐飲老字號的30多位優秀的年輕廚師在這里擼袖起灶,以鹿茸菇為主題食材,展開創意菜肴大賽。

非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼

  主題食材鹿茸菇

  參賽的廚師們來自上海老飯店、綠波廊、松鶴樓、德興菜館等知名老字號,他們創作了冷菜、熱菜、點心、湯品等共64道美食。年輕的廚師們施展平日跟著師傅學得的傳統手藝,發揮自己的想象力、創造力,有的還中西融合,亮點多多。

非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼

  冷菜:鹿茸菌如意卷

非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼

  熱菜

非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼

  點心:象形鹿茸菌菇酥

非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼

  湯類

非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼

  廚師們觀摩同行的作品

非遺+創意:老字號年輕廚師大比拼

  普通市民作為大眾評審參與品評與試吃

  主場作戰的上海老飯店有9名廚師進入決賽,年齡集中在20歲至30歲,這樣的出色表現與定期開展創新競賽,以賽代訓,有密切關系。據介紹,本次比賽的優勝菜品將在門店內推出,等待更多顧客的檢驗。

?
健康生活交給食堂承包公司,讓您體驗休閑自在天地
XML地圖   HTML地圖   手機版
聯系電話:13539623688 徐先生
香草频视安卓下载-香草直播app下载大全-香草88app最新破解版