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湖南多項美食登上國家非遺榜
2021-07-25 

第五批國家級非遺名錄一公布,細致的網友會發現平日里愛吃的吃食都成了非遺。

螺螄粉、川菜、沙縣小吃、桂林米粉、臭豆腐……在吃貨眼里,名錄上全是自己愛吃的。其實,民間文化傳說、藝術技藝也擁有了姓名。

看到名錄后,有網友提出疑問,以后吃飯算不算是幫助國家傳承非遺呢?

你以為果脯蜜餞、黃茶、火宮殿臭豆腐都只是吃食嗎?不,它們的制作技藝已晉級為國家級非物質文化遺產。

6月10日,國務院發布《關于公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》,名錄共185項,湖南新添19項國家級非遺項目。包括苗繡、剪紙、端午節龍船習俗、南岳廟會等。

巫家拳:不僅強身健體還能抓捕扒手

此次國家非遺項目名錄的公布,最讓人關注的無非是柳州螺螄粉、沙縣小吃、川菜等這些吃食。實際上,吃的只是一部分,強身健體的巫家拳、巖鷹拳也擁有了姓名。

6月10日,國務院公布了第五批國家級非物質文化遺產保護名錄,湘潭市申報的巫家拳入選傳統體育、游藝與雜技類項目,成為繼嗩吶藝術(青山嗩吶)后的湘潭第二個國家級非遺項目。

如果認為練武的作用僅僅是強身健體的話,說明你對巫家拳還不夠了解。有媒體報道過,81歲老人練巫家拳70多年,一年曾抓108個小偷。當時他是綜合治理辦公室工作人員,也相當于現在的巡警,每天便衣上街巡邏,讓他有了一套如何辨認扒手的經驗。“扒手最明顯的地方就是眼神,一般會穿布鞋或者拖鞋,不會空手行竊,手上會拿張報紙或搭件衣服做掩護。”

巫家拳主要流傳于湘潭所在的湘中地區,湘東、湘北也有流傳。它既有少林拳術的各種攻防手法,又有武當內家拳法。其拳架緊湊,剛勁不外露,勢勢相連,環環相扣。第六代傳承人顏亮鳴不斷創新和發揚巫家拳,2014年,創編《巫家拳操》,將巫家拳融入到日常的體育鍛煉中,推廣至青少年群體的課間操和體育課。還在賀龍體育場開設巫家拳傳習所、全民“巫家拳”健身運動等,讓更多中老年人感受到了巫家拳的魅力。不單是老年人,年輕人也趕快安排上。

老司城傳說:讓人魂牽夢繞的湘西故夢

傳說顧名思義是神話演變而來具有一定歷史性的故事的名稱。“福石城中錦作窩,土王宮畔水生波,紅燈萬點人千疊,一片纏綿擺手歌。”著名歌唱家韓磊曾一展歌喉唱響恢宏大氣的《老司城》,“土王宮畔,一灣水波,流不盡土司人的神奇傳說。”

老司城文化遺產是土家族發祥之地,是土家族歷史文明的總匯,它不僅具有物質特性,更具有精神特性。傳聞老司城分內羅城、外羅城,有縱橫交錯的八街十巷,人戶稠密,市店興隆,史書有“城內三千戶,城外八百家”的記載。自然風光集山石、水景、林木、河流、洞穴、墓葬于一體,25萬平方米的土地上分布著貴族區、衙署區、墓葬區等6大功能區;人文景觀以古樸獨特的少數民族風情和悠遠凝重的歷史文化為主要特色,在藝術與觀賞性上最為突出的便是自然與人文的原生態特征,有較強的觀賞和美學價值,是民族文化直接而重要的載體。

老司城具備的獨特魅力和價值讓無數人魂牽夢繞,并為之付出努力。甚至有人用實際行動記載著自己對老司城的記憶,他曾說過:“老司城這個地方,一草一木一磚一瓦,都是我的命根子,是我忘不了,是我一生最眷戀,最牽掛的故鄉。”

黃茶制作技藝:十幾道工序制成“金鑲玉”

一提到湖南,就會想到茶顏悅色,雖然都是“茶”,但是這次入圍國家非遺項目名錄的,此茶非彼茶。

君山銀針屬于黃茶,是中國名茶之一,產于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。君山茶歷史悠久,唐代就已生產且知名度廣。

君山銀針以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時采摘,經十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,內呈橙黃色,外裹一層白毫,故得雅號“金鑲玉”。黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點是多一道特有工序——“悶黃”。

將殺青或揉捻或初烘后的茶葉趁熱堆積,茶坯在濕熱悶蒸的作用下,葉綠素被破壞而產生變化,成品茶葉呈黃或綠色,使茶葉中的游離氨基酸及易揮發的物質增加,茶葉滋味甜醇,香氣濃郁。因此,湯色呈杏黃色或淡黃色,故名悶黃。

故黑茶能降脂減肥、預防心血管病,那黃茶則是消化不良,食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

火宮殿臭豆腐:不吃一碗等于白來趟長沙

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