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第五批國家級非物質文化遺產名錄公布 螺螄粉、沙縣小吃等上榜
2021-07-25 

近日國務院公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄共185項,柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。截至目前,國務院共公布國家級非遺代表性項目名錄1557項。

第五批國家級非物質文化遺產名錄公布 螺螄粉、沙縣小吃等上榜

得益于電商和網絡渠道的傳播,“螺螄粉”成為了熱門的網紅食品。這碗起源于20世紀七八十年代夜市的地方小吃,如今是柳州最亮眼的新名片之一。

天眼查數據顯示,我國目前有超1.8萬家企業名稱或經營范圍含“螺螄粉”,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的螺螄粉相關企業。其中,近9成的相關企業注冊時間在5年之內。

從地區分布來看,廣西的螺螄粉相關企業數量最多,超過5300家。其中,柳州市擁有超過1100家螺螄粉相關企業,占全國的6%。此外,廣東以超4,800家相關企業數量位居第二,河南和湖南也分別有超過1000家相關企業。

值得一提的是,近五年來,我國螺螄粉相關企業(全部企業狀態)年注冊量整體呈現上漲趨勢,年增速保持在30%以上。其中,2020年新增相關企業數量最多,超過6500家,同比增長70%。

經濟日報在報道中提到,螺螄粉“粉絲”多,不只因為味道好,還因為它通過創新滿足了“吃貨”們宅在家就能方便地品嘗地道特色美食的需求。艾媒咨詢數據顯示,2020年,中國螺螄粉消費者選購螺螄粉種類分布中,速食螺螄粉比到店螺螄粉高出12.72個百分點,選購速食螺螄粉的消費者占比34.21%。

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