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炒蝦螺海的做法
2021-07-20 
工藝
熟炒
口味
咸鮮
菜譜類別
魯菜補虛養身肝調養明目
主料
水浸海參的做法水浸海參
200克
蝦仁的做法蝦仁
150克
海螺的做法海螺
150克
輔料
滑子菇的做法滑子菇
50克
調料
大蔥
15克

10克
雞蛋清
40克
植物油
20克
料酒
5克

2克
味精
2克
胡椒粉
1克
豌豆淀粉
10克
推薦5
麻辣0
難易5
時間6
營養8
減肥0
養顏0
食用早餐、中餐、晚餐

口感海螺花鮮脆,蝦仁滑嫩,海參香軟,色黑白黃褐五彩誘人,營養豐富口味鮮爽而濃郁。

炒蝦螺海的做法
1水發海參切2厘米大丁,沸水焯出;活海螺洗交,剞十字花刀,切1.2厘米的丁;鮮蝦仁用鹽、味精、半個蛋清、水淀粉抓勻,腌漬沖擊波;珍菇用開水焯過。

2滑勺內加植物油燒溫,先將蝦仁、海參放入滑出,待油燒熱,再將螺丁放入促出。

3勺內留底油,放入蔥姜末烹出香味,放入滑子菇,烹料酒,加少許高湯、鹽、味精,少許胡椒粉調味,即放入海參略炒再放入蝦仁,螺丁翻炒幾下,用水淀粉勾芡,淋明油即成。

炒蝦螺海食譜營養
水浸海參
水浸海參
1. 海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很 … 詳細»
蝦仁
蝦仁
相克:腰果 葡萄
宜搭:海馬 荷蘭豆 娃娃菜 油菜 紫菜 上海青 大白菜 豌豆 龍須菜
1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、 … 詳細»
海螺
海螺
相克:豬肉 香瓜 蠶豆 木耳 蛤蚧 蛤 面 玉米 冬瓜 羊肉 牛肉 糖
宜搭:藕
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色,對目赤、黃疸、腳氣 … 詳細»
滑子菇
滑子菇
滑子菇不僅味道鮮美,營養豐富,而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇含 … 詳細»
炒蝦螺海營養成分
能量600.08千卡蛋白質113.82克脂肪5.62克碳水化合物24.34克
葉酸2.08微克膳食纖維0.68克膽固醇1153毫克維生素A133.05微克
維生素B60.02毫克維生素B120微克維生素C0.85毫克維生素D0微克
維生素E33.24毫克維生素K0微克胡蘿卜素27.2微克泛酸0毫克
核黃素1.06毫克硫胺素0.05毫克生物素0微克煙酸8.67毫克
鈣2139.61毫克磷1263.25毫克鉀1285.5毫克鈉8813.44毫克
碘0.08微克鎂717.16毫克鐵26.82毫克鋅11.41毫克
硒239.84微克銅3.62毫克錳2.18毫克

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