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大伯紅燒肉
2021-07-20 
工藝
紅燒
口味
咸鮮
菜譜類別
魯菜私家菜營養不良健脾開胃青少年
主料
五花肉的做法五花肉
300克
豬肘的做法豬肘
200克
輔料
水發木耳的做法水發木耳
25克
金針菇的做法金針菇
25克
滑子菇的做法滑子菇
25克
草菇的做法草菇
50克
韭菜的做法韭菜
10克
調料
白砂糖
50克
醬油
50克

3克

50克
大蔥
100克
紅曲
5克
植物油
20克
推薦6
麻辣0
難易4
時間4
營養5
減肥0
養顏0
食用中餐、晚餐

口感肉香軟,色紅亮,半湯半菜,葷素相配,肥而不膩。

大伯紅燒肉的做法
1五花肉、蹄膀肉刮洗干凈,切成直徑3厘米的塊放入開水中冒出;

2蔥切長段,姜一拍;

3金針菇切3厘米長段,草菇一切兩半,水發木耳切塊,同滑子菇一起用開水燙出備用;

4勺內加底油燒熱,加入蔥姜炸出香味,隨即加入白糖、肉塊急火煸炒;

5加入紅曲上色,加入高湯和適量醬油、精鹽調味燒開;

6慢火燒燜至肉熟軟,加入各種菌菇,調準湯味燒透;

7盛湯碗中,撒韭菜末即成。

大伯紅燒肉食譜營養
五花肉
五花肉
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。 詳細»
豬肘
豬肘
1. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。2. 豬蹄膀營養很豐富,含較多的 … 詳細»
水發木耳
水發木耳
1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血;2. 木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的 … 詳細»
金針菇
金針菇
相克:牛奶 驢肉
宜搭:西蘭花 豆腐 雞肉 豬肚 豬肝 油菜
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富 … 詳細»
滑子菇
滑子菇
滑子菇不僅味道鮮美,營養豐富,而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇含 … 詳細»
草菇
草菇
相克:鵪鶉 大蒜
宜搭:豆腐 牛肉
1. 草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病 … 詳細»
韭菜
韭菜
相克:菠菜 牛排 白酒 牛肉 蝦皮 牛奶 蜂蜜 蒜薹
宜搭:豆腐 黃豆芽 綠豆芽 雞蛋 鵪鶉蛋 豬肉 墨魚 牡蠣 蝦 青魚 鯽魚 豬血
1. 補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺 … 詳細»
大伯紅燒肉營養成分
能量2639.55千卡蛋白質68.72克脂肪234.04克碳水化合物70.95克
葉酸19.37微克膳食纖維6.2克膽固醇485毫克維生素A99.6微克
維生素B60.18毫克維生素B120微克維生素C5.95毫克維生素D0微克
維生素E3.68毫克維生素K0微克胡蘿卜素321.1微克泛酸0毫克
核黃素0.67毫克硫胺素1.16毫克生物素0微克煙酸16.01毫克
鈣165.56毫克磷759.25毫克鉀1559.27毫克鈉4637.81毫克
碘1.2微克鎂215.96毫克鐵13.28毫克鋅9.87毫克
硒26.82微克銅0.78毫克錳2.96毫克

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